要判断奶粉的质量好坏，可以通过以下几个方面进行鉴别：
颜色
新鲜奶粉通常呈白色或略带淡黄色。
色泽深或带有焦黄色和灰白色可能表示质量不佳。
气味
优质的奶粉应有清淡的乳香味。
如果发现有霉味、酸味、腥味或苦味，则可能已经变质。
手感
正常的奶粉应该松散柔软，易于溶解。
如果奶粉结块较大且坚硬，或有异味，则不宜食用。
溶解度
真奶粉溶解后应呈乳白色浑浊液，溶解速度适中。
如果溶解性差或有异物感，可能是劣质奶粉。
配料表
查看奶粉的配料表，优质的奶粉通常以生牛乳为主要原料，糖分以乳糖为佳，添加剂越少越好。
奶源
优质奶源是保证奶粉质量的关键，如A2奶源、有机奶源等。
品牌与信誉
选择知名品牌的产品，通常质量更有保障。
特殊成分
中老年奶粉中，含有益生元类成分、膳食纤维、益生菌等对中老年人有益的成分是加分项。
价格
价格并不直接决定质量，但过低的价格可能意味着品质有问题。
包装
正品奶粉的包装通常有防伪标志和防伪码。
其他测试
使用碘酒测试法可以检测奶粉中是否掺杂了淀粉和麦芽糖精。
火烧法可以测试奶粉中蛋白质含量，真奶粉燃烧时会散发出类似烧焦羽毛的气味。
通过上述方法，可以较为准确地判断奶粉的质量。