营养成分表中的能量指的是食物中所含有的能被人体所吸收的化学能，这种能量主要用于维持生命活动，如维持体温、肌肉活动、内脏功能以及支持生长发育等。能量主要来源于食物中的产能营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。这些营养素在人体内经过消化吸收和代谢过程，释放出化学能。
能量的单位有焦耳（J）和千焦（kJ），而在某些情况下也会使用千卡（kcal）作为单位。1千卡等于4.184千焦。营养成分表中的能量含量通常以每100克（g）或每100毫升（mL）或每份食品可食部分中的具体数值来标示。
了解食品中的能量含量对于控制体重、规划饮食以及确保营养均衡非常重要