制作平整的千层蛋糕，关键在于每一层蛋糕皮的铺展和压平。以下是一个简化的步骤指南，帮助你制作出平整的千层蛋糕：
材料准备
戚风蛋糕模具（6寸或8寸）
面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉（如果使用）
奶油（用于装饰）
刀具（如小刀或烘焙刀）
抹刀或刮刀
烤箱或平底锅
制作步骤
1. 预热烤箱或准备平底锅
烤箱预热至180°C（350°F）。
平底锅预热，涂少量油或铺上烤盘纸。
2. 准备面糊
将鸡蛋和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
逐渐加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合后逐渐加入湿混合物中，轻轻搅拌成光滑的面糊。
3. 倒入面糊并摊平
将面糊分成若干小份，倒入烤盘中，用刮刀或勺子平均抹平。
4. 烘焙或煎制
如果是使用烤箱，将烤盘放入烤箱中，烤约8-10分钟，直到蛋糕层变金黄色。
如果是使用平底锅，小火煎至饼皮边缘变金黄色即可翻面。
5. 组装蛋糕
将烤好的蛋糕层取出，晾凉。
若使用模具，将蛋糕底托放在模具上，然后整个模具倒扣，去掉模具。
在蛋糕层之间涂抹奶油，最上层可多抹一些，并进行简单装饰。
6. 切割和修整
使用锋利的刀具，沿着蛋糕边缘切下，尽量保持刀面清洁，以便切出平整的蛋糕。
若有不平整的地方，可用热毛巾稍微敷一下再切，或者放入冰箱冷冻几分钟再切。
小贴士
每一层蛋糕皮在铺展后，最好轻轻按压，以确保平整。
使用合适的工具，如抹刀或刮刀，可以帮助你更好地摊平面糊。
耐心和细心是关键，多练习可以提升制作技巧。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的千层蛋糕!