蒸黄油蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。根据多个来源提供的信息，可以得出以下蒸黄油蟹的大致时间范围：
3-4两黄油羔蟹：
蒸约15分钟。
4.5-5两黄油羔蟹：
蒸约18分钟。
5.5-6两黄油羔蟹：
蒸约21分钟。
6.5—7两黄油蟹：
蒸约25分钟。
7.5—8两的头手黄油蟹：
蒸约30分钟。
此外，也有建议指出，蒸黄油蟹一般需要15分钟左右，具体时间与螃蟹大小和火力大小有关。通常先大火蒸5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果黄油蟹较小（3-4两），蒸15分钟可能即可。
如果黄油蟹重量在4.5-8两之间，蒸15-25分钟，具体时间根据重量逐渐增加。
对于较大的黄油蟹（7.5-8两），蒸30分钟可能更为合适。
建议在蒸黄油蟹时，先大火蒸5分钟，然后转小火继续蒸，以确保螃蟹均匀受热，避免过熟或未熟的情况发生。