炖鸡腿所需的时间主要取决于鸡腿的大小、烹饪方法以及个人口味偏好。以下是一些常见的方法和所需时间：
一般炖煮方法
大火烧开后转小火慢炖：30-40分钟，直到鸡腿变得鲜嫩可口。
加入姜片、葱段、料酒：加盖中小火慢炖2小时，最后调味。
使用炖锅：需要1到1.5小时，先用大火煮开，然后转小火慢炖，直到鸡腿肉质酥烂、汤汁浓稠。
使用压力锅
压力锅：一般30分钟左右即可炖熟。
具体技巧
焯水：在炖煮前用热水将鸡腿表面焯水一下，可以去掉杂质，使口感更好。
剥皮：如果嫌鸡腿皮太多油腻，可以炖煮前将部分皮剥去，更加健康。
火候控制：火候不能太早返液，以免破坏肉质。
建议
根据鸡腿大小调整时间：如果鸡腿较大，可以适当延长炖煮时间，以确保内部熟透。
使用温度计检查熟度：为了确保鸡腿熟透，可以使用食品温度计测量鸡腿最厚部分的温度，达到165°F（74°C）即为熟透。
尝试不同的烹饪方法：可以尝试使用砂锅、炖锅或压力锅，不同的烹饪方法会影响最终的口感和风味。
综合以上信息，一般来说，炖鸡腿需要30分钟到2小时不等，具体时间可以根据个人口味和烹饪条件进行调整。