猫屎咖啡，也被称为麝香猫咖啡（Kopi Luwak），是由印度尼西亚的野生麝香猫（一种树栖野生动物）的粪便中提取原料并加工完成的咖啡。这种咖啡因其独特的生产过程和风味而著名，是世界上最昂贵的咖啡之一。
麝香猫主要生活在印尼爪哇岛，它们以热带水果为食，也喜欢吃咖啡果实。咖啡果实经过麝香猫的消化系统，其中的咖啡豆被消化后排出体外，经过清洗和烘培后成为猫屎咖啡。
猫屎咖啡因其生产过程而具有特殊的风味，通常认为它比普通咖啡更加香醇和甘甜。然而，关于猫屎咖啡的品质和口感，人们的看法并不一致，有些人认为它尝起来很差，而有些人则认为它有一种独特的魅力