白米是经过精加工的稻米，其加工过程通常包括精磨和去除大米的外层部分，如米糠层。相比其他精制米，如糙米和胚芽米，白米的营养价值较低，因为它在加工过程中去除了富含营养的米糠和胚芽部分。尽管如此，白米因其较高的淀粉含量和较好的口感与香味，通常被认为是更受欢迎的选择。
白米的特点包括：
加工精细：去除了大部分米糠和胚芽，只保留了胚乳部分。
营养价值：相比糙米和胚芽米，营养价值较低。
口感与香味：许多人认为白米的口感和香味优于其他精制米。
外观：颗粒较小，外观不如糙米等精制米美观，有时可能被误认为陈米或碎米。
白米是日常饮食中非常常见的主食，适合制作米饭等食品