面条是否加碱主要取决于个人口味偏好以及对食物营养价值的考量。以下是加碱面条和无碱面条的一些特点：
加碱面条
口感：加碱面条通常口感更好，有嚼劲，更Q弹。
颜色：颜色通常比无碱面条深一些。
香味：加碱可以去除面条中的酸味，使面条更香。
耐煮性：加碱面条更耐煮，吃起来更有韧性。
营养价值：加碱可能会破坏面条中的维生素B和维生素C。
健康影响：过量食用可能会导致酸碱失衡，影响健康。
无碱面条
口感：无碱面条口感可能较为单一，但更为自然。
颜色：颜色通常更白。
香味：无碱面条可能没有加碱面条那么香。
耐煮性：无碱面条可能不如加碱面条耐煮。
营养价值：无碱面条能更好地保留营养成分，特别是维生素B和维生素C。
总结
如果你偏好口感好、香味浓郁的加碱面条，可以选择加碱面条。
如果你注重食物的营养价值，希望减少碱性物质的摄入，可以选择无碱面条。
无论选择哪种面条，都应该注意不要过量食用，以免对健康造成不利影响。
请根据您的个人喜好和健康状况做出选择