当夫妻双方都在外地时，离婚可以通过以下两种主要方式办理：
协议离婚
双方需亲自到一方户口所在地的婚姻登记机关申请离婚登记。
准备材料包括身份证、户口本、结婚证和离婚协议书。
离婚协议书应包含双方自愿离婚的意思表示及对子女抚养、财产和债务处理等协商一致的意见。
婚姻登记机关审查通过后，发放离婚证，解除婚姻关系。
诉讼离婚
如果一方要求离婚，可向被告户籍所在地或经常居住地的法院提起诉讼。
准备材料包括起诉状、双方身份证、结婚证、感情破裂的证据等。
法院将进行调解，调解无效且符合离婚条件的，将判决离婚。
如果一方下落不明或宣告失踪，原告可向其住所地法院提起诉讼。
法院会综合考虑双方提供的证据及诉求，对子女抚养、财产分割等问题作出判决。
在某些情况下，如果夫妻双方离开住所地超过一年，原告住所地人民法院也有管辖权。
诉讼离婚可以通过线上立案，无需双方见面，并且可以避免30天的冷静期。
请注意，以上信息基于最新的法律实践，具体操作可能因地区而异。建议咨询当地的法律服务机构或法院以获取最准确的信息和指导