新鲜天麻可以通过多种方式食用，以下是一些常见的做法：
炒食
清洗天麻，在开水中焯3-5分钟，冷却后切丝。
青椒洗净切丝。
锅内放油，烧热后放入天麻丝翻炒，再放入青椒丝，加盐和味精出锅。
泡制
天麻切片，与纯蜂蜜按1:4比例浸泡3-5天，每次用温水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次。
代茶饮
天麻切片，与白菊花、枸杞、大枣用80°C开水泡10分钟代茶饮用。
炖汤
天麻温水泡软后切片，与红枣、枸杞、乌鸡等炖煮，加入调味品。
煮鸡蛋
天麻与鸡蛋一起煮，对头痛目眩有辅助治疗作用。
炖猪脑
天麻与猪脑一起炖煮，对脑震荡后遗症的头昏头痛有辅助治疗作用。
炖乳鸽
天麻与乳鸽一起炖煮，具有补肝益肾、开胃健脾的功效。
蒸鸡蛋
天麻粉与鸡蛋一起隔水蒸，对痔脱肛、子宫脱垂有辅助治疗作用。
天麻炖鱼头
天麻与鱼头、川芎、白芷等一起炖煮，具有滋补作用。
天麻鸭子
天麻与生地、水母鸭共炖，适用于阴虚阳亢等症状。
天麻猪脑粥
天麻与猪脑、粳米煮粥，适用于高血压、动脉硬化等。
请根据个人口味和健康状况选择合适的食用方法。需要注意的是，新鲜天麻容易变质，应尽快食用