卖菜的利润因多种因素而异，包括摊位位置、蔬菜品种、销售渠道、损耗控制以及市场需求等。以下是一些概括性的信息：
摊位位置
固定摊位：利润通常在30%左右，因为种类多，不进劣质货。
早夜市摊位：利润较低，大约在15%左右，因为走量为主。
流动商贩：利润难以计算，但通常进货品种单一，售价不低。
蔬菜品种
常见蔬菜（如葱姜蒜）：利润较低，约10%左右。
细菜和罕见蔬菜（如秋葵、松茸）：利润较高，可达50%以上。
销售渠道
与商家合作：收入稳定，但需考虑摊位费和损耗。
菜市场零星售卖：收入波动较大，但有机会在人流高峰时获得较高利润。
损耗控制
损耗小的蔬菜（如刚上市的蔬菜）：利润相对较高。
损耗大的蔬菜（如叶菜）：利润较低，可能需要打折处理。
市场需求
高需求时段（如早上和晚上）：生意好，利润可能更高。
低需求时段：生意清淡，利润可能降低。
其他因素
地理位置：不同城市利润可能有所不同。
季节性因素：夏天损耗可能较大，冬天相对较小。
总结来说，蔬菜销售的利润大致在20%到50%之间，但实际数字会根据具体情况有很大的波动。成功的关键在于选择合适的摊位位置、控制好损耗、选择高利润的蔬菜品种，以及根据市场需求灵活调整经营策略