贵州是一个美食的天堂，拥有众多特色小吃，以下是一些贵州特色小吃的介绍：
毛氏红糟鱼：
以鲫鱼为主料，使用毛氏红糟，味道鲜美，被誉为贵州的“国菜”。
黔东南酸汤鱼：
以葱、姜、蒜、豆腐和鱼肉搭配，口味爽口。
酸汤米皮：
米粉和酸汤制成，味道酸辣爽口。
腊肉粑粑：
糯米和腊肉为主料，味道较重，口感糯软。
贵阳小吃：
包括酸汤米皮、烤米糕、糍粑等，贵阳市区内随处可见。
遵义天下第一面：
由遵义市名厨师制作，口感鲜美，使用上好面粉和各种佐料。
花溪牛肉粉：
以牛肉汤和米粉为主原料，味道鲜美，口感细腻。
遵义豆花面：
豆花和面条为主原料，口感细腻，味道清爽。
水城羊肉粉：
羊肉汤和米粉为主原料，味道鲜美，营养丰富。
黄粑：
色泽黄润，软糯香甜，具有贵州当地特色。
威宁荞酥：
苦荞面粉为主要原料，香酥绵软，带有苦荞粉特有的清香味。
丝娃娃：
薄饼卷着各种蔬菜丝，鲜香爽脆。
贵阳肠旺面：
以猪肠、猪血和面条为主角，汤底红艳，口感丰富。
遵义豆花面：
面条宽宽，豆花鲜嫩，汤底香辣。
水城羊肉粉：
羊肉汤熬制的米粉，鲜香不膻。
贞丰糯米饭：
糯米蒸得软糯，配上腊肉、香肠等，味道浓郁。
贵阳米豆腐：
滑嫩有嚼劲，可以凉拌，酸辣可口。
贵阳丝娃娃：
薄饼卷蔬菜丝，蘸特制酸汤调料，口感丰富。
状元蹄：
卤猪蹄，口感软糯，卤香浓郁。
折耳根炒腊肉：
折耳根和腊肉的搭配，地道家常味道。
贵州辣子鸡：
选用当地土鸡，辣椒选用当地特有的糍粑辣椒，香辣诱人。
贵州的小吃种类繁多，各具特色，是体验当地饮食文化的重要方式。若您有机会访问贵州，不妨一一品尝这些地道美食