在选择酸菜鱼调料时，可以根据个人口味偏好、品牌口碑、产品特点等因素进行选择。以下是一些推荐的品牌和它们的特点：
红福人家
特点：浓香开胃，地道川味。
口感：酸爽可口，辣味适中，适合喜欢浓郁酸辣口感的家庭。
雅味
特点：清香和微酸微辣，适合不太能吃辣的家庭。
口感：酸香扑鼻，口感柔和，鱼肉鲜嫩多汁。
李记乐宝
特点：鲜香醇厚，料足味美。
口感：酸香浓郁，丰富的佐料如姜片、花椒等，适合重口味消费者。
侨庄
特点：鲜美开胃，经典老坛酸菜。
口感：酸香味迅速弥漫，豆瓣酱增加鲜香感，口感立体。
川至美
特点：菜谱式调料子品牌，包装新颖，有档次。
口感：酸菜脆嫩，汤好喝，适合作为“做饭神器”。
老坛酸菜鱼调料
特点：多种优质食材混合，口感丰富，不偏重任何一种味道。
味聚特
特点：四川省味聚特食品有限公司，行业发展快，食品安全示范。
桥头
特点：重庆桥头火锅饮食服务有限公司，百年老店，中华老字号。
MOTSPAGE麻辣空间
特点：四川麻辣空间餐饮管理有限公司，清油火锅知名品牌。
草原红太阳
特点：内蒙古红太阳食品有限公司，火锅底料知名品牌。
您可以根据自己的口味偏好，选择以上任一品牌的酸菜鱼调料。同时，您也可以参考电商平台上的用户评价和销量，以及品牌的市场反馈来做出选择。