炸鸡排外面可以裹的粉有以下几种选择：
面糊粉
混合面粉和淀粉，比例大约为1:1，可加入辣椒粉或五香粉调味。
面包糠
经济实惠，蓬松度较高，可选择无油版本以增加健康性。
现成混合粉
如KFC的秘制粉，按包装指示操作即可。
专用炸鸡粉
市场上已有多种现成的炸鸡粉，如低筋面粉、土豆淀粉、糯米粉和蛋香粉混合粉等。
酥炸粉
由面粉、淀粉、泡打粉混合配制，面粉和淀粉的比例大约为3:1。
其他
如吉士粉、地瓜粉等也可以用于裹粉。
选择合适的裹粉，可以根据个人口味和炸制方法进行调整。炸制时，通常需要将鸡胸肉腌制后，先裹上一层蛋液，再裹上干淀粉或面包糠，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。