鸡肉是白肉还是红肉

鸡肉通常被认为是 白肉。白肉是指那些在烹饪前呈现出白色或浅色的肉类，主要包括家禽（如鸡肉和鸭肉）和鱼类。与之相对的是红肉，通常包括哺乳动物（如牛肉、羊肉和猪肉），这些肉类的肌肉组织中含有较多的肌红蛋白，导致其颜色呈现红色。

具体到鸡肉，无论是鸡腿肉还是鸡胸肉，通常都被归类为白肉。鸡肉的脂肪含量相对较低，且含有丰富的不饱和脂肪酸，易于消化吸收，因此被认为是一种健康的肉类选择。

总结来说，鸡肉因其低脂肪含量和高不饱和脂肪酸含量，被广泛认为是白肉，而不是红肉。