菊粉是一种 天然存在于植物中的多糖，也被称为菊糖。它是植物中储备性多糖的一种，主要来源于植物，包括菊科、桔梗科、龙胆科等多个科的植物，以及百合科和禾木科等单子叶植物。
菊粉以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，它易溶于热水中，并且在稀酸下极易水解成果糖。由于人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类，因此菊粉在人体内不会被消化吸收，但可以作为膳食纤维发挥其功能。
菊粉在食品工业和健康领域中有着广泛的应用。作为膳食纤维的补充，菊粉能增加食物的饱腹感，有助于控制体重和预防便秘。此外，它还可以促进肠道益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，从而有助于预防肠炎、腹泻和结肠癌等肠道健康问题。
菊粉还被用作生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料，并在食品中作为功能性食品配料添加，以增加食品的营养价值和健康益处。
综上所述，菊粉是一种重要的天然植物多糖，具有多种健康益处，适用于包括控制体重、改善肠道健康等多个方面。在饮食中适量添加菊粉，可以作为健康饮食的一部分。