白酒开瓶后的保质期取决于多个因素，包括保存环境、处理方式以及酒的种类。以下是一些通用的指导原则：
保存环境
密封保存：开瓶后应尽快密封，以减少酒精挥发和香味流失。
低温保存：将密封好的白酒放入低温环境中，夏季最佳保存时间为7天左右，冬季为10-14天。
处理方式
避免频繁开盖：频繁开盖会导致酒与氧气接触加速挥发，影响口感和香味。
减少瓶盖缝隙：使用小瓶或减小瓶盖与酒之间的空间，以减少挥发。
酒的种类
优质白酒：在良好的保存条件下，可以存放数年，但通常建议在1至3年内饮用完毕。
普通白酒：建议在1至3个月内喝完，以保持最佳风味。
其他注意事项
避免阳光直射：将酒存放在阴凉、避光的地方。
避免震动：存放过程中避免挪动和晃动瓶子。
总结来说，白酒开瓶后应尽快饮用，并在适宜的条件下进行密封和低温保存。优质白酒在良好的保存条件下可以存放数年，但通常建议在1至3年内饮用完毕。普通白酒建议在更短的时间内喝完，以保持最佳风味。