疙瘩汤可以使用高筋面粉或低筋面粉来制作，具体选择哪种面粉取决于您想要的口感：
高筋面粉：
制作出的疙瘩汤更容易成结，口感有嚼劲。
不容易粘牙。
低筋面粉：
制作出的疙瘩汤水煮后容易松散，口感比较粘稠。
适合喜欢细腻粘稠口感的人。
您可以根据个人口味偏好选择使用高筋或低筋面粉。如果喜欢有嚼劲的疙瘩汤，可以选择高筋面粉；如果喜欢更细腻、粘稠的口感，可以选择低筋面粉。您还可以尝试在面粉中加入鸡蛋液，以增加疙瘩汤的鲜美味道
疙瘩汤可以使用高筋面粉或低筋面粉来制作，具体选择哪种面粉取决于您想要的口感：
高筋面粉：
制作出的疙瘩汤更容易成结，口感有嚼劲。
不容易粘牙。
低筋面粉：
制作出的疙瘩汤水煮后容易松散，口感比较粘稠。
适合喜欢细腻粘稠口感的人。
您可以根据个人口味偏好选择使用高筋或低筋面粉。如果喜欢有嚼劲的疙瘩汤，可以选择高筋面粉；如果喜欢更细腻、粘稠的口感，可以选择低筋面粉。您还可以尝试在面粉中加入鸡蛋液，以增加疙瘩汤的鲜美味道