在淡水鱼中，以下几种鱼刺较少，适合食用：
1. 鲤鱼：肉质细嫩，大刺明显，小刺较少。
2. 鲫鱼：肉质细嫩，刺也相对较少。
3. 鲈鱼：肉质鲜美，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少，鱼肉鲜嫩无过多骨刺。
4. 黑鱼：肉质紧实，刺少肉多。
5. 桂鱼（鳜鱼）：肉质细嫩，肉厚少刺。
6. 白鳝（麻鱼）：与黄鳝、泥鳅都是没有飞刺的淡水鱼，肉质鲜香滑嫩。
7. 大黄鱼：在淡水养殖中肉质白嫩鲜美，除了一根主刺外，几乎无小刺。
8. 黄颡鱼（黄辣丁）：少刺的无鳞鱼，肉质特别鲜美。
9. 沙塘鳢：全身几乎没有刺，肉质特别鲜嫩。
10. 巴浪鱼：含有丰富DHA、EPA，肉质细嫩，刺少。
选择时，可以根据个人口味偏好和烹饪方法进行挑选。需要注意的是，尽管这些鱼刺较少，但在食用时仍需小心，以免卡喉