皮皮虾，学名“虾蛄”，属于节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、掠虾亚纲、口足目。它是一种生活在热带和亚热带海域的海洋节肢动物，以其独特的捕食方式和大螯而著名。皮皮虾的肉质鲜美，是许多地区受欢迎的海鲜。
特征
身体结构：皮皮虾身体窄长筒状，略平扁，头胸甲覆盖头部和胸部的前四节，后四节外露并能活动。腹部七节，分界明显，较头胸两部大而宽。
感官：头部前端有一对大形的具柄复眼，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对外肢为鳞片状。
捕食方式：胸部有五对附肢，末端为锐钩状，用于捕挟食物。
分布
皮皮虾广泛分布于全球，包括中国沿海、俄罗斯、日本、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛等地。
食用方法
皮皮虾的食用方法多样，常见的有清蒸、椒盐等，肉质鲜美，营养丰富。
文化意义
皮皮虾在不同地区有不同的叫法，如“虾蛄”、“爬虾”、“濑尿虾”等，是许多地方海鲜美食的代表。
注意事项
皮皮虾虽然美味，但并非适合所有人群食用。过敏体质、皮肤疾病患者等应谨慎食用。