牡蛎是一种海产软体动物，属于牡蛎科（Ostreidae），通常生活在温带和热带的海洋沿岸水域。它们以壳附着在其他物体上，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎具有很高的经济价值和营养价值，其肉质鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、肝糖、B族维生素和多种氨基酸。
牡蛎在中医中被认为具有多种药用功效，如镇静安神、潜阳补阴和软坚散结等，可用于辅助治疗肝阳上亢、头晕目眩、失眠多梦等症状。此外，牡蛎还富含锌，对男性健康尤其有益。
牡蛎的壳也可以用于药用，具有潜阳、固涩、化痰软坚等功效。
牡蛎可以通过多种方式食用，包括生食、制作蚝油、罐头等。它们在全球范围内都有养殖，是许多地区饮食文化中的重要组成部分