开洋是一种传统的海味食品，其名称来源于中国江浙地区的吴语方言。具体来说，开洋指的是将新鲜的海虾用盐腌制后，经过晒干等工艺处理制成的虾仁干。在烹饪中，开洋因其咸鲜的味道，常被用作提鲜调味的佐料。
开洋的制作过程大致如下：
1. 将新鲜的海虾去壳。
2. 用盐水焯一下虾仁，以去除杂质。
3. 将虾仁放入袋中，扑打揉搓，然后风扬筛簸，以去皮去杂。
4. 经过加盐蒸煮、干燥、晾晒等工序，最终制成开洋。
开洋因其加工方法和独特的风味，在江浙及北方地区广受欢迎，并且是许多传统菜肴如开洋馄饨的主要配料
开洋是一种传统的海味食品，其名称来源于中国江浙地区的吴语方言。具体来说，开洋指的是将新鲜的海虾用盐腌制后，经过晒干等工艺处理制成的虾仁干。在烹饪中，开洋因其咸鲜的味道，常被用作提鲜调味的佐料。
开洋的制作过程大致如下：
1. 将新鲜的海虾去壳。
2. 用盐水焯一下虾仁，以去除杂质。
3. 将虾仁放入袋中，扑打揉搓，然后风扬筛簸，以去皮去杂。
4. 经过加盐蒸煮、干燥、晾晒等工序，最终制成开洋。
开洋因其加工方法和独特的风味，在江浙及北方地区广受欢迎，并且是许多传统菜肴如开洋馄饨的主要配料