彭记糕点的加盟费用因城市级别、店铺面积、装修标准、设备购置、原材料采购、广告宣传及开业费用、店面租金、人员工资、水电杂费以及流动资金等因素而有所不同。根据提供的信息，以下是加盟费用的概览：
省会城市加盟费用：
装修费：2.275万元
经营设备费：4.8万元
首批进货费/原料费：4.5万元
广告宣传及开业费：8000元
店面租金：6400元/月
人员工资：1.14万元/月
水电杂费：2000元
流动/储备资金：5.34万元
加盟合计：14.36万元
地级城市加盟费用：
装修费：2.1万元
经营设备费：4.5万元
首批进货费/原料费：4万元
广告宣传及开业费：7000元
店面租金：6300元/月
人员工资：1.11万元/月
水电杂费：1900元
流动/储备资金：5.22万元
加盟合计：13.23万元
县级城市加盟费用：
装修费：2.03万元
经营设备费：4.2万元
首批进货费/原料费：3.5万元
广告宣传及开业费：6000元
店面租金：6200元/月
人员工资：1.05万元/月
水电杂费：1800元
流动/储备资金：5.01万元
加盟合计：12.18万元
请注意，以上费用为预估，实际费用可能会有所变动，具体费用以当地实际情况为准。彭记糕点加盟费用大致在10~20万元人民币之间，适合80/90后、夫妻、退休员工、大学生创业等人群。