根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位在处理旷工问题时，应当遵循以下原则：
1. 旷工不得克扣员工工资，只能按事假扣除当天工资。
2. 如果旷工给用人单位造成经济损失，用人单位可以要求劳动者赔偿，但赔偿金额不得超过劳动者当月工资的20%。
3. 用人单位不能随意扩大对旷工行为的惩罚范围，比如旷一天罚三天的做法是违法的。
4. 法院在审理相关案件时，会审查用人单位的规章制度是否合法、合理，以及是否经过适当的公示和告知程序。
因此，如果劳动者旷工一天，用人单位可以扣除当天的工资，但不得超出这个标准。如果用人单位的扣除规定超出了这个标准，或者没有合理的依据，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益。