河北驴肉火烧最正宗的地方有两个：
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃，具有悠久的历史，可以追溯到唐代洛阳。
河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉格外鲜美。正宗的河间驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧是河北保定的传统名吃，广泛流传于冀中平原。保定的驴肉火烧以漕河的驴肉最为有名，肉质紧实，香味十足。保定驴肉火烧有传统的和现代的工艺两种，吃起来外焦里嫩，香味绵长。
建议
如果你在河北，建议首先尝试河间驴肉火烧，体验其传统和历史的味道。
如果你在保定，不妨同时尝试保定驴肉火烧，感受其地域特色和多样化的制作工艺。
这两个地方的驴肉火烧各有特色，都是不可错过的美食体验。