北京小吃种类繁多，具有悠久的历史和独特的风味，以下是一些著名的北京小吃：
北京烤鸭：
色泽红润，肉质鲜嫩，外脆里嫩，是北京的名菜。
卤煮火烧：
由猪肠、猪肺和干豆腐等原料卤制而成，味道鲜美。
炒肝：
以猪大肠和猪肝为主料，汤汁油亮，肝香肠肥，味浓不腻。
豆汁：
由水磨绿豆发酵后熬制而成，是北京独有的传统饮品。
灌肠：
街头小吃，外焦里嫩，内馅丰富，搭配蒜汁和咸菜非常可口。
驴打滚：
传统小吃，以糯米和豆馅为主，色泽黄、白、红三色分明。
豌豆黄：
北京春季的应时佳品，由豌豆磨碎、煮烂、糖炒、凝结切块而成。
糖葫芦：
甜中带酸的糖葫芦是北京的传统甜食，有多种创新口味。
门钉肉饼：
形状像北京皇宫门上的门钉，味道可口。
焦圈：
北京地区传统名点，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆。
艾窝窝：
用糯米制作，内含大杏仁、葡萄干、核桃仁、白芝麻等。
北京炸酱面：
以黄豆酱和肉末为主料，酱香浓郁，面条劲道。
老北京杂酱面：
菜品种类繁多，味道正宗。
老北京驴打滚：
成品黄、白、红三色分明，口感香糯爽口。
护国寺小吃：
包括奶油炸糕、莲子粥、豌豆黄、豆汁等。
京八件：
八种形状、口味不同的京味糕点。
正明斋：
特色小吃包括奶皮饼、干菜月饼、萨其马、蜂蜜蛋糕等。
玫瑰饼：
由玫瑰作为馅制成的饼。
牛舌饼：
由面粉、熟芝麻、白糖、盐、花椒粉混和油炸而成。
糖耳朵、 面茶、 馓子麻花、 蛤蟆吐蜜、 糖火烧等也是北京的传统小吃。
这些小吃在北京的街头巷尾以及各大餐馆都能找到，各具特色，深受当地人及游客的喜爱