可食用的蘑菇种类繁多，以下是一些常见的可食用蘑菇：
香菇：
肉质鲜美，营养丰富，可用于多种烹饪方式。
口蘑：
口感嫩滑，味道鲜美，含有多种氨基酸和微量元素。
杏鲍菇：
口感鲜嫩，肉质细腻，富含蛋白质和微量元素。
金针菇：
温和清淡，适合制作汤类和炒菜。
平菇：
营养丰富，价格低廉，有助于增强体质和预防心血管疾病。
鸡腿菇：
形状像鸡腿，营养丰富，有助于消化和增强免疫力。
草菇：
含有大量维生素C，有助于提高免疫力。
竹荪：
营养丰富，口感脆嫩，适合做汤或烩制。
羊肚菌：
口感绵密，营养丰富，有独特的香味。
牛肝菌：
肉质肥厚，口感香甜，营养丰富。
请注意，尽管这些蘑菇可食用，但仍有许多有毒和无毒的蘑菇，因此在食用前最好咨询专业人士或进行专业鉴定。此外，不同地区的蘑菇种类和可食用性可能有所不同，请根据当地情况选择