金针菇的煮制时间主要取决于其新鲜程度和烹饪方式。以下是几种常见的煮金针菇的方法及建议的煮制时间：
凉拌金针菇
金针菇洗净后放入沸水中煮约 五分钟，然后捞出过凉水，最后加入调料拌匀即可。
普通煮金针菇
金针菇去根洗净后，放入锅中加水煮沸，转小火煮 6到7分钟，至金针菇变软即可捞出。
火锅中的金针菇
金针菇在沸腾的火锅中煮 2到3分钟即可。
确保完全煮熟
无论采用哪种方式，都建议金针菇煮至完全软化，以彻底杀死可能存在的细菌和毒素。对于新鲜的金针菇，建议多煮一会儿，确保完全煮熟再食用，避免因未煮熟导致的中毒风险。
综合以上信息，可以得出结论：
如果是凉拌，煮5分钟即可；
如果是普通煮制，建议煮6到7分钟；
如果是火锅中，煮2到3分钟即可。
为确保食品安全和最佳口感，建议根据具体烹饪方式选择合适的煮制时间，并确保金针菇完全煮熟。