关于10分钟发面的真实性，存在不同的观点和实验结果。以下是一些关键点：
酵母活性：
酵母菌在面团中通过发酵作用将淀粉转化为糖，并释放出二氧化碳气体，使面团膨胀。添加白糖可以提高酵母菌的活性，从而加速发酵过程。
辅助剂：
使用啤酒、白糖和白醋作为发酵辅助剂，可以进一步加快发酵速度。例如，啤酒中的碳酸可以促进酵母活动，白糖提供能量，白醋中的酸性环境有助于酵母生长。
温度控制：
适宜的温度对发酵速度至关重要。温暖的环境（约30°C至60°C）可以加速发酵。
实验验证：
有实验表明，在特定的条件下，如使用温水溶解酵母、添加白糖和白醋，确实可以在10分钟内完成面团的发酵。
实际应用：
虽然有些方法声称可以在10分钟内完成发酵，但这通常需要特定的条件和技巧。在实际操作中，10分钟内完成发酵可能并不适用于所有情况，特别是在温度较低的环境中。
总结来说，10分钟发面在某些特定条件下是可行的，但这取决于操作方法和环境温度。对于大多数家庭环境，传统的发酵方法，即使需要稍长时间，通常还是更为可靠和实用