豆类通常不被分类为蔬菜，它们是属于豆科的一年生或二年生植物，以其嫩豆荚或嫩豆粒供食用。然而，由于豆类含有较高的水分，有时它们会被当作蔬菜来烹饪。例如，豆角、豆芽、豆苗、嫩豌豆和嫩蚕豆等，在烹饪时常常被当作蔬菜使用。此外，大豆由于其高蛋白质含量，有时也被称为“植物肉”，并且大豆制品如豆腐，在西方饮食中通常被当作蔬菜来使用。
总结一下：
豆类一般属于谷物类，但有些嫩豆类可以作为蔬菜食用。
大豆由于其高蛋白质和特殊用途，有时也被当作蔬菜。
豆腐等大豆制品在西方饮食中通常被当作蔬菜
豆类通常不被分类为蔬菜，它们是属于豆科的一年生或二年生植物，以其嫩豆荚或嫩豆粒供食用。然而，由于豆类含有较高的水分，有时它们会被当作蔬菜来烹饪。例如，豆角、豆芽、豆苗、嫩豌豆和嫩蚕豆等，在烹饪时常常被当作蔬菜使用。此外，大豆由于其高蛋白质含量，有时也被称为“植物肉”，并且大豆制品如豆腐，在西方饮食中通常被当作蔬菜来使用。
总结一下：
豆类一般属于谷物类，但有些嫩豆类可以作为蔬菜食用。
大豆由于其高蛋白质和特殊用途，有时也被当作蔬菜。
豆腐等大豆制品在西方饮食中通常被当作蔬菜