花菜，又称菜花、松花菜或花椰菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种。根据不同的分类标准，花菜品种可以分为不同的类型：
按成熟时间分类
极早熟品种：如福州30天、湖里40天、泰国耐热40天等。
早熟品种：如白峰、福州60天、丰花60等。
中熟品种：如福州80天、温州80天、云山等。
晚熟品种：如福州100天、傲雪、荷兰83等。
按花球形状分类
球形
半圆形
扁圆形
拱形
按花球色泽分类
洁白
乳白
乳黄
枯黄
紫色
按分布区域分类
福建花椰菜类型
浙江温州花椰菜类型
上海花椰菜类型
广州花椰菜类型
其他品种
澄海早花
同安早花菜
上海四季60天耶尔福
福建120天
广州竹子种
台湾喜树晚生
旺心种
特色品种
紫花菜（紫盈一号、津皇一号等）
黄花椰菜
羽衣甘蓝
绿叶甘蓝
西兰花
以上品种信息提供了花菜的一些常见分类和特色品种，不同品种适合不同的栽培条件和食用需求。您可以根据自己的需要选择合适的品种进行栽培