鲶鱼是一种生长速度较快的鱼类，其一年能长多大取决于多种因素，包括种类、养殖环境、食物供应等。以下是一些概括性的信息：
生长速度
人工养殖的鲶鱼在适宜的环境和充足的食物供应下，一年可以长到1-4斤，甚至可能达到3-4斤。
野生鲶鱼由于环境因素的限制，生长速度通常较慢。
不同种类鲶鱼
某些小型鲶鱼品种，如矛斑兵鲇，成年后体长只有2.5-3.5厘米，最大个体3.5厘米。
常见的本土鲶鱼胡子鲶（塘鲺）成年后体长平均在20厘米左右，最大个体约50厘米，体重约1斤。
引进的埃及胡子鲶（大塘鲺鱼）在人工饲养下一年可长到4斤左右，最大体重可超过10公斤。
生长环境
鲶鱼在环境适宜、水温适宜、水质干净且空间充足、食物充足的情况下生长更快。
最大体重
鲶鱼能活70多年，最大的个体可以长到500多斤，甚至有记录显示世界上最大的鲶鱼重达586斤。
养殖情况
养殖塘鲺鱼一年可以长到1.2-2公斤，存活能力强，且广东地区养殖较多。
本土鲶鱼
本土鲶鱼一般属于中小体型，人工养殖的鲶鱼也多是本土鲶鱼。
总结来说，鲶鱼一年能长到1-4斤，而在适宜的养殖条件下，最大体重可能达到20斤。不同种类和生长环境对鲶鱼的生长速度有显著影响。需要注意的是，这些数据仅供参考，实际情况可能因具体环境和养殖条件而异