饸络面，也被称为河漏、活络，是中国北方部分地区的传统特色面食，尤其在山西省非常受欢迎。根据提供的信息，饸络面的历史可以追溯到汉唐时期，盛于明清。在山西，尤其是运城、临汾、晋城等地区，饸络面非常常见，并且当地人对它的喜爱程度非常高，有人开玩笑说曲沃饸饹面可以申请非物质文化遗产。
饸络面的制作方法是将和好的面放入特制的饸饹床内，通过杠杆原理压制使面条从床下方的许多小孔中压出，然后煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种独特的面食在山西、陕西、河北、河南等地都有流行，其中河南郏县的饸饹面因其独特的风味和悠久的历史而特别出名