面粉和水的比例通常如下：
对于大多数普通面粉，如富强粉或七五粉，标准比例通常是2:1。
如果是制作面条，比例可能在1:0.5到1:4之间，具体取决于面粉的种类和气候条件。
包子、馒头等发酵面食，酵母是关键，通常面粉和水的比例是2:1。
饺子和面条等不需要发酵的面食，和面时水相对较少，比例大约是2:1。
杂粮面粉，如玉米面或荞麦面，可能需要稍多的水，例如500g杂粮面粉可能需要300g水。
请根据您打算制作的面食类型和面粉的具体种类来调整比例。您还需要考虑面粉的吸水性和气候条件，以及是否使用酵母等因素。