使用高压锅炖牛肉的时间主要取决于牛肉的种类、切块的大小以及烹饪步骤。以下是一些具体的建议：
不带骨的牛肉
一般需要15-20分钟。
如果切块较小，时间可缩短至20-30分钟。
带骨的牛肉
一般需要20-25分钟。
如果切块较小，时间可缩短至20-30分钟。
整块的牛肉
需要30到40分钟才能煮至软烂。
切成小块的牛肉
时间可以缩短至20到30分钟。
牛腩
如果是大块牛腩，需要高压锅炖40分钟左右。
如果是牛肉块，则需要高压锅炖15-20分钟。
建议
选择合适的牛肉：根据牛肉的种类和部位选择合适的烹饪时间。例如，牛腩通常需要较长时间炖煮才能变得软烂。
切块大小：尽量将牛肉切成大小均匀的块，这样不仅烹饪时间更一致，而且更容易入味。
使用高压锅：高压锅能够显著缩短烹饪时间，同时保持牛肉的嫩滑口感。
调料和配料：提前准备好调料和配料，如八角、香叶、陈皮等，这些香料能够增加牛肉的风味。
综合以上信息，使用高压锅炖牛肉的时间大致在15-40分钟之间，具体时间根据牛肉的种类、切块大小和烹饪步骤进行调整。建议根据实际情况进行尝试，以达到最佳口感和风味。