稻黍稷麦菽是中国古代对五谷的称呼，具体指的是：
稻：水稻，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区。
黍：黄米或小米，是中国北方传统作物之一。
稷：粟，又称小米，是一种耐旱的谷物，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
麦：通常指小麦，是中国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖。
菽：豆类的总称，包括大豆、蚕豆、豌豆、赤豆等。
五谷在古代中国的饮食中占据着主要地位，提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及多种维生素。不同的历史时期和地区，五谷的具体种类可能有所不同，但稻、黍、稷、麦、菽这五种作物在历史上被广泛种植和食用