食用色素的保质期取决于其类型和储存条件。以下是一些常见食用色素的保质期信息：
焦糖色素：保质期通常为1年，但保存期可以达到2年。产品特性是易吸潮，应保存在阴凉干燥处，开封后应立即使用。
食用色素炭黑：一般情况下，炭黑的保质期被认为是无止境的，但建议最好在一年内使用，尤其是用于着色的色素炭黑系列产品。
其他食用色素：不同类型的食用色素对烘焙食物的上色效果可能不同，但它们的储存方法通常是相似的，需要密封保存，并避免阳光直射和潮湿环境。
请确保在保质期内使用食用色素，并且按照正确的储存方法进行保存，以保证其品质和安全性。如果食用色素过了保质期，即使密封保存良好，也不建议继续使用，因为可能会影响食物的颜色和质量，甚至对健康造成风险