木炭和煤炭的耐烧性主要取决于它们的成分和燃烧方式。以下是它们耐烧性的对比：
成分差异
煤炭是古代动植物遗骸在地下经过长时间高温高压形成的，主要成分是碳和氢，燃烧时火力较足，但灰分较多。
木炭是由木材在缺氧条件下热解而成，主要成分是碳，灰分较低，热值较高。
燃烧方式
煤炭在燃烧时火力强劲，适合长时间使用。
木炭由于灰分低，热值高，通常燃烧时间比煤炭短，但燃烧时火力可能不如煤炭。
耐烧性比较
同体积的木炭和煤炭相比，木炭的燃烧时间更长。
煤炭由于其较高的热值和火力，通常被认为比木炭更耐烧。
其他因素
木炭的密度和结构也会影响其耐烧性，密度大、结构紧密的木炭耐烧性可能更好。
煤炭的耐烧性还受到其物理形态（如块状、粉状）和燃烧环境（如空气流通情况）的影响。
总结来说，煤炭因其较高的热值和火力，通常被认为比木炭更耐烧。然而，木炭在某些情况下，如需要长时间稳定火力的场合，也可能是一个合适的选择。