新鲜桃胶的加工保存方法如下：
采收时机
夏季采收，在早桃采收后至霜降前的桃树上进行收集，雨前收集完毕。
收集方法
用刀割树皮，待树脂分泌后进行收集。
初步处理
使用桑灰汤（桑树枝燃烬后的灰加水）浸泡桃胶，然后取出晒干。
清洗杂质
清水浸泡桃胶，洗去杂质后晾干。
干燥保存
晒干后的桃胶应放在阴凉干燥处存放，注意防潮。
存放期限
处理好的桃胶可存放1~2年。
食用方法
桃胶可用于制作水果捞、桃胶雪梨等食品。
泡发后的保存
泡发后的桃胶可放入密封容器中，冷藏保存，但需在一周内食用完毕。
以上步骤可以帮助您更好地保存新鲜桃胶。