泡发腐竹的正确方法如下：
准备材料
腐竹
温水
盐
白醋（可选）
重物（如盘子或大碗）
泡发步骤
将腐竹掰成约15厘米长的小段。
准备一个足够大的容器，加入温水，水温约40度左右。
在水中加入适量盐，并搅拌均匀。
将腐竹放入水中，用手稍微搅拌，让盐充分溶解。
如果腐竹浮在水面上，用重物压住腐竹，确保其完全浸泡在水中。
泡发时间大约为30到40分钟，直到腐竹变软且有弹性。
注意事项
避免使用沸水，以防腐竹外烂内硬。
不要使用冷水，凉水泡发需要较长时间。
泡发后的腐竹要挤干水分，以便烹饪。
以上步骤可以帮助您快速泡发腐竹，达到理想的口感和质地。