普洱茶既不是红茶也不是黑茶，而是一种独立的茶类。普洱茶分为生茶和熟茶，其制作工艺、原料选取和发酵程度与红茶和黑茶有很大的不同。
制作工艺
普洱茶的制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压等步骤，而生普洱茶在制茶期间不需要发酵，熟普洱茶则需要经过人工渥堆发酵。
原料选取
普洱茶的原料主要是云南大叶种茶树长出的鲜叶，而红茶的原料则是中小叶种茶树上的茶叶，黑茶的原料大多是中小叶种茶叶。
发酵程度
普洱茶中只有熟普洱茶才需要发酵，生普洱茶则不需要任何发酵。红茶在制茶期间需要经过完全发酵，黑茶的发酵程度最深，制茶时间也相对较长。
综上所述，普洱茶因其独特的制作工艺、原料选取和发酵程度，被学界独立划分为一个茶类，既不属于红茶也不属于黑茶。