制作手工濑粉的过程通常包括以下步骤：
1. 准备原料：选用适量的粘米粉和粟米粉（生粉），按照大约5:1的比例混合。
2. 开粉：将混合好的粉放入容器中，加入80℃的水，搅拌约3分钟，然后加入适量花生油继续搅拌3分钟，直至成浆糊状，静置一分钟。
3. 调粉：将调好的粉浆倒入濑粉成型器中，流入水温为65-70℃的锅中，让米浆形成粉条状。
4. 成型：将成型后的濑粉放入开水中轻烫约5-8秒，然后迅速放入冷水中过水，沥干水分。
5. 冷却：将濑粉放入筛中存放，以便粉与粉之间分离，防止粘连。
6. 调味：准备相应的配料和汤料，如葱、姜、蒜、花生等，以及用猪骨或瘦肉熬制的汤料，将濑粉与配料和汤料搭配食用。
请根据个人口味和实际情况调整比例和步骤。