中国不同地区的人对辣的接受程度不同，以下是一些地区人们通常不喜欢吃辣的情况：
广东省：
广东菜以其清淡口味著称，广东人偏爱早茶、粥和清淡的海鲜，避免辣椒以免影响食材的原味和导致身体不适。
福建省：
福建菜注重食材的鲜味，尤其是闽南地区，人们几乎不吃辣椒，而闽北虽然吃辣椒，但远不及湖南等地。
浙江省：
浙江菜追求食物的鲜美和食材的原汁原味，辣椒会掩盖食材的鲜味，因此浙江人很少吃辣。
海南省：
海南气候炎热，当地人饮食清淡，以海鲜为主，辣椒不是常见的调味品。
江苏省：
江苏菜（淮扬菜）以清淡和酸甜为主，江苏人偏爱甜食，辣椒不是主要的调味品。
辽宁省：
辽宁菜以咸鲜为主，甜为配，酸为辅，口味偏浓，很少有辣椒。
这些地区的饮食习惯受到当地气候、地理环境和历史文化的影响。