罐头的保质期通常较长，根据不同种类和包装，保质期可能会有所不同。以下是一些常见的罐头保质期：
金属罐和玻璃罐装的肉、禽、鱼罐头：不少于24个月。
果蔬类、麦面食类罐头：不少于15个月。
油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头：不少于12个月。
大部分罐头食品：保质期为12-18个月，有的甚至可以达到2年或更长。
开盖后的罐头：在冰箱冷藏条件下，一般可保存3-7天，但应尽快食用，因为开封后与空气接触容易滋生细菌。
请注意，这些保质期都是基于良好的储存条件和未开封状态。一旦开封，应尽快食用，并且最好在冰箱中冷藏以延长保鲜时间。