皂角米要泡多久才能炖

皂角米在炖煮前需要泡发，泡发的时间取决于皂角米的种类和质地。以下是泡发皂角米的一般指导时间：

单荚皂角米：通常需要泡发2~3小时。

双荚皂角米：泡发时间约为5个小时左右。

一般推荐：至少泡发8小时以上，以确保充分软化。

泡发皂角米时，建议中途换水，以去除表面的杂质，并确保口感和卫生。泡发好的皂角米可以用来煮粥、炖汤等。

请根据皂角米的种类和个人口感偏好调整泡发时间。