西餐牛排的熟度通常分为以下几种：
一分熟 （Very Rare）
中心温度约为46°C
烹饪时间约为1分钟
肉质：几乎全红，只有表面和边缘有轻微烹饪痕迹，肉质极嫩，多汁。
三分熟 （Rare）
中心温度约为52°C
烹饪时间约为2分钟
肉质：大部分是红色，中间部分几乎全生，肉质非常嫩，多汁。
五分熟 （Medium Rare）
中心温度约为57°C
烹饪时间约为3分钟
肉质：中心部分粉红，周围浅褐色，肉质嫩滑多汁。
七分熟 （Medium Well）
中心温度约为63°C
烹饪时间约为5分钟
肉质：边缘是浅褐色，中心略带粉色，肉质较为紧实，但仍保持一定的多汁。
全熟 （Well Done）
中心温度约为71°C
烹饪时间约为7分钟
肉质：几乎全为浅褐色，没有粉红色，肉质偏干，口感偏硬，比较有嚼劲。
不同的熟度适合不同的口味和偏好。您可以根据自己的喜好选择相应的熟度