要让饵料开得又粘又软，可以遵循以下步骤和技巧：
掌握饵水比
饵料和水的比例是影响饵料状态的关键。一般饵料和水的比例在0.8-1.2之间，具体比例要根据饵料类型和个人经验进行调整。例如，拉饵的水比为1:1，搓饵的水比为1:0.8。
适量加水
加水是使饵料变软的关键。水加得越多，饵料越软。但要注意不要加过多的水，以免影响饵料的附钩性。通常先加少量水，然后根据饵料吸收情况逐渐增加。
充分搅拌和揉搓
将饵料和水混合后，要充分搅拌，使饵料充分吸水。然后反复沿饵盆边缘搓揉成团，这样可以使饵料更加粘软。注意不要过度揉打，以免饵料变硬。
使用状态饵
状态粉、粘粉和轻麸等状态饵可以帮助调整饵料的状态，使其更加软粘。例如，在主饵中各加入20%的状态粉、5%粘粉和10%轻麸，按照50-70%的饵水比添加水分，可以开出又软又粘的饵料。
醒饵
醒饵是让饵料更加软粘的重要步骤。将开好的饵料静置一段时间，让饵料充分吸收水分和吸收空气，这样可以使饵料更加松软，同时也有助于提高饵料的复勾性。
根据鱼情调整
不同的鱼情需要不同的饵料状态。例如，在钓小鱼时，可以增加饵料的软黏性，同时减少打揉次数，以免饵料过度溶散。而在钓大鱼时，则可能需要增加饵料的硬度和附钩性。
通过以上步骤和技巧，可以开出又粘又软的饵料，提高钓鱼的效果。