蛋黄酥价格较高的原因主要包括：
人工成本高：
制作蛋黄酥是一项费时费力的工作，特别是全手工制作时，人工成本会显著增加。
原材料讲究：
优质的蛋黄酥需要使用高质量的原材料，如优质的猪油或黄油、精选的豆沙和新鲜的海鸭蛋，这些都会增加成本。
生产过程耗时：
从准备原材料到最终产品的整个生产过程耗时较长，特别是对于追求高品质的商家来说。
利润空间：
即使成本较高，商家在生产过程中还需要考虑赚取一定的利润，以覆盖其他开支如租金、水电费、人工费和运输费等。
品质追求：
一些蛋黄酥生产商追求高品质的食材和精细的制作工艺，这自然也会体现在产品的售价上。
市场定位：
部分蛋黄酥定位为高端产品，针对的是愿意为独特口感和品质支付更多费用的消费者。
了解这些原因后，消费者可以根据自己的预算和对品质的需求来选择合适的蛋黄酥产品