火锅的调料可以根据个人口味和所喜欢的火锅类型进行选择，以下是一些常见的火锅调料配方：
蒜泥油碟
蒜末
香油
香菜
葱花
小米辣（可选）
麻酱万能蘸料
芝麻酱
花生碎
葱花
辣椒油
生抽
香醋
白糖
海鲜蘸料
小米辣
蒜末
香菜
葱花
蒜蓉酱
蚝油
生抽
香醋
清汤火锅蘸料
蒜末
香菜
葱花
辣椒面
生抽
蚝油
香油
万能蘸料
葱花
蒜末
小米辣
香菜
白芝麻
香油
生抽
香醋
白糖
干碟蘸料
花生碎
辣椒面
椒盐
白芝麻
其他调料
豆瓣酱
白酒
豆豉
醪糟
香料
牛油（用于制作火锅底料）
大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等（用于制作不上火的火锅底料）
你可以根据自己的喜好，选择适合的调料搭配，创造出个性化的火锅体验。