如果榴莲剥开后不甜，可以尝试以下几种方法来补救：
自然催熟
将榴莲肉用保鲜膜包裹好，放在温暖通风的地方，如室内避免直晒的角落。
放置1-2天，让榴莲内部的果肉逐渐软化并散发出香气。
微波炉加热
将榴莲肉放入微波炉中，用中低火加热几分钟，注意观察避免过熟。
与其他成熟水果同放
将剥开的榴莲与苹果、香蕉等成熟水果放在同一个密封袋或容器中，让乙烯气体促进榴莲成熟。
冷藏后食用
将榴莲肉放入冰箱冷藏一段时间后食用，虽然口感会偏硬，但可能更适合喜欢这种口感的人。
创意烹饪
将榴莲肉用于制作榴莲冰淇淋、榴莲班戟或榴莲披萨等美食。
判断成熟度
如果榴莲肉发白不甜，可以将其在冰箱中冷藏12小时左右，让淀粉转化为糖增加甜度。
请注意，如果榴莲熟过头，出现发苦或闻起来有酒精味，则不建议食用，最好直接丢弃。如果尝试了以上方法仍然无法改善口感，可能需要考虑使用其他熟透的榴莲或寻找其他食物替代